味噌・醤油などの「発酵食品」は、古くより日本人の暮らしに寄り添っています。
米味噌、トマト麹、キムチ麹、合わせ味噌、醤油麹・塩麹など、
ご自宅で簡単に作ることのできる発酵食について楽しく学ぶコースです。
お手製の発酵食はお持ち帰りいただきます。試食やミニランチ付き。
講座内容（予定：変更になる可能性があります）
４月1日　四十割味噌作り（大豆の４倍量の米麹使用。麹を食べるお味噌、ご試食付き）（材料費：３０００円）
５月15日(5/6振替分)　糠漬け作り（ミニランチ付き）（材料費：２５００円＋容器代）
６月3日　キノコ麹作りと炊き込みご飯（ミニランチ付き・キノコ麹お持ち帰り）（材料費：２５００円）
７月1日　麹入り季節のフルーツ酵素シロップ（ミックスフルーツ・ご試食付き）（材料費：２５００円）
８月5日　水キムチ作り（ミニランチ付）（材料費２５００円）
９月2日　ベジ塩麹と鶏ハム作り（ご試食付き）（材料費：２５００円）
※フルーツ酵素シロップは季節により果物の旬により使用するフルーツが変更になる場合がございます。